主料:
羊腿，
1500克，
大白菜，
500克
辅料:
青萝卜，
半根绍兴黄酒，300克古方红糖，50克生姜，
70克，
干红辣椒，
3个焦枣片，6片味鲜酱油，110克胡椒粉，
少许，
盐，
一小勺，
蒜苗，
一根启东风味烧羊肉的做法步骤
1.羊腿1只（约1500克） 大白菜500克 蒜苗1根 萝卜半根 绍兴黄酒300克 味鲜酱油110克
2.羊腿洗净先把肉剔出来切块，羊骨用刀背砸开，砸不动块比较大。萝卜切滚刀块，生姜用刀拍松
3.锅内加水，放入20克生姜、萝卜块和50克黄酒
4. 把羊腿肉和骨头放入锅内
5.水开后撇去浮沫煮3分钟至血沫完全凝固
6.捞出羊腿肉洗净沥干水分
7.另取高压锅先放入羊骨，再放入羊肉，放上拍扁的生姜
8.依次放入古方红糖
9.味鲜酱油
10.绍兴老黄酒
11.干红辣椒
12.焦枣片
13.少许的食盐
14.最后加入2碗清水
15.放入锅体中，盖盖插电旋钮至15分钟。
16.15分钟后羊肉已经离骨
17.蒜苗切小段
18.大白菜洗净控水，帮叶分离
19.大白菜帮部分斜刀片薄，叶子部分切成大段
20.把炖好的羊腿放入炒锅内，大火收汁5分钟
21.若味道淡再加入少许的盐
22.先放入大白菜帮部分
23.稍变软再将白菜叶放入煮2-3分钟
24.最后放入蒜苗
25.撒入胡椒粉拌匀即可
26.成品
小窍门&温馨提示
小英子心语：
1. 锅内放入黄酒、生姜、萝卜块焯水，是为了给羊腿肉去腥增香。
2. 烧好的羊肉与大白菜在一起煮会使羊肉的味道更香
3. 给羊肉过水的时候，要凉水下锅，待锅开了要把上面的浮沫撇一下，之后用水冲洗干净，就不会再有血沫出来了。
4. 红糖可以用普通的红糖，古法压制德宏堂味道更浓郁些。
5. 焦枣有卖现成的，整个的枣和枣片效果都一样，要的就是那种糊料味道。也可以用锅把小枣表皮炒的部分焦糊，如果这都懒得去做可以用普通红枣代替。
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